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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

蛋黄酥

刘大花266

原料：高筋面粉、黄油、糖、水、低粉、黄油、蛋黄、豆沙。
肉松麻薯蛋黄酥

吃货最怕做饿梦呀

原料：肉松、麻薯、咸蛋黄、中筋面粉、猪油、水、盐、白糖、黑芝麻、蛋液。
蛋黄酥

小耿妈妈

原料：面粉、猪油、水、麦芽糖、面粉、猪油、豆沙、咸蛋黄、白酒、色拉油。
菊花酥

糖芯厨房

原料：飞饼坯、豆沙馅、鸡蛋液。
红豆酥

旖旎sky

原料：中粉、白砂糖、猪油、水、低粉、猪油、红豆沙、白芝麻、蛋黄。
杏仁酥

糖芯厨房

原料：低筋粉、白糖、小苏打、杏仁粉、玉米油、蛋液。
豆沙花酥

猫猫家的私厨

原料：中筋面粉、白砂糖、猪油、水、低筋面粉、猪油、豆沙馅、食用色素。
元宝酥

@那时花开@

原料：中筋面粉、猪油、细砂糖、温水、低筋面粉、猪油、红豆沙、椰蓉、蛋黄液。
栗蓉白皮酥

美食C位

原料：熟栗子、奶酪、黄油、绵白糖、水、中筋面粉、黄油、绵白糖、温水、低粉、黄油。
紫薯一口酥

一块烘焙App

原料：低筋面粉、无盐黄油、全蛋、蛋黄、紫薯馅、糖粉、奶粉、黑芝麻。

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