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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

一口酥

麦子老妈

原料：低粉、砂糖、黄油、蛋液、肉松、蛋液、黑芝麻、香油、豆沙馅、咸蛋黄。
空炸版红豆一口酥

coldly

原料：无盐黄油、低筋面粉、杏仁粉、全蛋液、糖粉、红豆沙、蛋黄。
夏日激情篇~荷花酥

海迪澈

原料：中筋面粉、全脂奶粉、黄油、牛奶、白砂糖、红曲粉、低筋面粉、黄油、红曲粉、奶黄馅。
雏菊蛋黄酥

僖儿2005

原料：中筋面粉、猪油、糖粉、水、低筋面粉、蛋黄液、红色食用色素、低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉、熟黑芝麻。
中式点心冬日暖茶知足壶

twinsliuliu

原料：中筋粉、低筋粉、白油、白糖、水、豆馅、可可粉。
蔓越莓一口酥

一块烘焙App

原料：黄油、奶粉、低筋面粉、蛋黄水、细砂糖、蛋黄、蔓越莓。
双色蛋黄酥

黑猫警长kitchen

原料：水、猪油、白砂糖、中筋面粉、低筋面粉、猪油、蛋黄液、黑芝麻、紫薯粉、咸蛋黄。
葵花豆沙酥

@那时花开@

原料：中粉、猪油、水、绵白糖、低粉、猪油、豆沙馅、食用色素。
无糖南瓜酥（橄榄油版）

财迷_空空

原料：中筋面粉、橄榄油、水、盐、低筋面粉、橄榄油、南瓜泥、澄面。
圆荷浮小叶——不用松弛的荷花酥

爱蓝胖子的diao

原料：中筋面粉、奶粉、黄油、糖、盐、水、红曲粉、低筋面粉、猪油、黄油、鸡蛋、糖粉、椰蓉。

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