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一口酥

一口酥的做法

3张图片

“下班回家做了点一口酥，因为我家先生明天单位组织去旅游，要求带在路上吃的！一般的一口酥都是豆沙馅的，今天来了个升级版的，里面加了肉松和咸蛋黄！吃起来口感更加丰富了！”

食材明细

主料

低粉 150g
砂糖 38g
黄油 75g
蛋液 30g

辅料

肉松 30g
蛋液少许
黑芝麻 适量
香油少许
豆沙馅 150g
咸蛋黄 5个

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

一口酥的做法步骤

1
咸蛋黄提前放入烤箱烤熟
2
加入适量的肉松和香油拌匀
3
拌成团
4
准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
5
黄油放在盆里软化
6
加入砂糖搅打成羽毛状
7
分2次加入蛋液搅打均匀
8
筛入低粉
9
用刮刀拌成团
10
取一半豆沙馅，搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
11
用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
12
取一半的面条也搓长擀大，与咸蛋肉松豆沙馅一般长
13
把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
14
刷上一层蛋液（与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋）
15
在上面裹上适量黑芝麻
16
切成小块放入烤盘内
17
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
18
成品图

小窍门

也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻，我是偷懒的办法

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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