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宝宝的小零食【豆沙一口酥】

心清似水淡若云

宝宝的小零食【豆沙一口酥】的做法

6张图片

“今天这款一口酥的造型很讨巧，细细的，中间还夹有一点豆沙，麻雀虽小五脏俱全，一口一个，小朋友拿在手里都是爱不释手的，小猪妹回家就给她吃了2个，小家伙很喜欢，外皮细细的入口既化的口感，里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 25克
豆沙馅 100开胃
黑芝麻 10克
表面刷蛋液 20克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

豆沙一口酥的做法步骤

1
准备好材料：低筋面粉，鸡蛋液，糖，黄油
2
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
3
加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
4
分两次加入全蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
5
搅打到蛋液和黄油融合，筛入低筋面粉
6
橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
7
拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条，然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
8
然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲豆沙条即可
9
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块
10
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
11
小刷子在表面刷一层全蛋液
12
.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
13
烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟，表面金黄即可

小窍门

1.加入蛋液的时候要分次加入，充分融合后再加，时间酌情增减
2.揉的时候一定要小心，因为豆沙水分比较大所以很容易露馅哦
3.全蛋液可以换成蛋黄液体，使用蛋黄的颜色更漂亮。

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：电烤箱

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