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一口豆沙酥的做法

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一块面团,经过多次擀压,折叠,终于成为了人见人爱的一口酥

食材明细

主料
辅料

一口豆沙酥的做法步骤

  • 一口豆沙酥的做法步骤:1
    1
    食材备好。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:2
    2
    面粉加入盐,少许油,用手感微温的水和成一个中等偏软的面团。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:3
    3
    揉好的面团保鲜膜包好,松弛40分钟。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:4
    4
    面粉加适量油做成油酥。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:5
    5
    面团饧好擀成长方形的薄片,放上油酥,用刮板,刮平。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:6
    6
    两头对折合拢,边缘四周用压紧,擀薄,防止油酥跑出。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:7
    7
    擀成一个长方形厚片。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:8
    8
    上下对折一下饧10分钟。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:9
    9
    重复一遍上一步的操作。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:10
    10
    饧好的面片再次擀成长方形的薄片,大约5毫米厚度,把豆沙馅挤在面片上面。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:11
    11
    抱住豆沙,捏紧口。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:12
    12
    整好形,用刀切成一个个小方块。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:13
    13
    摆入烤盘。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:14
    14
    刷一层蛋黄液。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:15
    15
    撒上芝麻点缀一下。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:16
    16
    烤箱预热放入烤箱180度30分钟。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:17
    17
    烤好的又酥又脆。
  • 一口豆沙酥的做法步骤:18
    18
    一口一个层次分明。

小窍门

烤制时间温度根据自己家烤箱决定,水油皮最好和的软一些,才不容易破皮。
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   早餐   下午茶  

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