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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

蛋黄酥

Icy冰

原料：猪油、糖粉、中筋面粉、冷水、猪油、低筋面粉、鸡蛋液、黑芝麻、红豆沙、咸鸭蛋黄。
【天津】抹茶酥（紫薯酥）

请叫我壮壮妈

原料：高筋面粉、猪油、水、糖粉、低筋面粉、猪油、紫薯粉、抹茶粉、豆沙。
紫薯豆沙酥

满宝妈妈

原料：中筋面粉、水、糖、玉米油、低筋面粉、玉米油、紫薯粉、豆沙。
抹茶酥

YK演堃

原料：面粉、猪油、温水、白糖、面粉、抹茶粉、猪油、豆沙。
荷花酥

请叫我壮壮妈

原料：高筋面粉、猪油、糖粉、水、红曲粉、低筋面粉、猪油、红豆沙、玉米油。
猫爪枣泥酥

啊呜511

原料：酥皮、黄油、糖粉、蛋黄、奶粉、低筋面粉、枣泥馅、可可粉。
莲蓉蛋黄酥

尚食之文

原料：白莲蓉、咸蛋黄、高筋粉、沸水、低筋粉、白芝麻、生蛋黄、生蛋清、猪油、细砂糖。
泪崩！为什么老婆饼没有老婆？

胖子瘦子我都爱

原料：低筋面粉、猪油、糖粉、水、低筋面粉、猪油、花生碎、椰蓉、糖粉、白芝麻、糯米粉、猪油、水。
蛋黄酥

猫猫家的私厨

原料：盐、水、猪油、中筋面粉、白砂糖、低筋面粉、猪油、豆沙馅、咸蛋黄、橄榄油、鸡蛋黄、黑芝麻。
椰丝圈圈饼干

万山红

原料：黄油、低筋粉、冰糖粉、蛋液、椰蓉、椰蓉。

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