酥皮点心大搜罗(第56页)_小美的菜单

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

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【天津】小熊猫蛋黄酥

请叫我壮壮妈

原料：高筋面粉、砂糖、猪油、水、盐、低筋面粉、猪油、红豆沙、蛋液、芝麻、可可粉、低筋面粉。
【东北】豆沙蛋黄酥

金凤栖梧

原料：中粉、糖、猪油、水、低粉、猪油、咸蛋黄、红豆沙馅、高度白酒。
美貌与美味并存的草帽酥

Xiao小C

原料：中筋面粉、糖粉、低筋面粉、紫薯粉、黄色色素、红糖、猪油、水、可可粉、红豆、玉米油。
蝴蝶酥

Depelec德普

原料：中筋面粉、冰水、盐、片状起酥油、细糖、奶粉、黄油、粗粒砂糖。
新年伴手礼之萌翻天的小鸡蛋黄酥(无需松弛版)

爱蓝胖子的diao

原料：中筋面粉、糖、奶粉、黄油、盐、水、猪油、低筋面粉、红豆沙、咸鸭蛋黄、心型糖片、圆形糖片、巧克力。
紫薯香芋酥

YK演堃

原料：低粉、植物油、糖、低粉、紫薯、芋头、淡奶油、炼乳、黄油。
【天津】创意中式白皮酥点心之吉祥四宝

twinsliuliu

原料：中筋粉、白糖、水、豆馅、低筋粉、白油、食用色素。
我是主厨分享蛋黄酥制作配方

主厨老王

原料：低筋粉、水、腌鸭蛋黄、枣泥馅、鸡蛋、黑芝麻、糖粉、黄油、朗姆酒、莲蓉馅、色拉油。
【东北】中式点心玫瑰酥

四月微雨

原料：中筋面粉、细砂糖、玉米油、鸡蛋液、低筋面粉、猪油、玉米油、玫瑰花酱、花生粉。
懒人榴莲酥德普烘焙实验室

烘焙艺术

原料：蛋挞皮、蛋黄液、榴莲肉、黑芝麻。