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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

过节应个景，做几个抹茶蛋黄酥

phoebesong

原料：高筋粉、猪油、低筋粉、糖粉、蛋黄、红豆沙、水、低筋粉、猪油。
蛋黄酥

小艾厨娘

原料：中筋面粉、植物油、水、糖、低筋面粉、植物油、豆沙馅、咸鸭蛋黄、鸡蛋、黑芝麻。
【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感

我爱番茄美食

原料：低筋面粉、黄油、杏仁片、蛋白、糖粉。
紫薯蛋黄酥

万山红

原料：千层酥皮、咸蛋黄、紫薯馅、蛋液、芝麻。
荷花酥

如莲静心

原料：低粉、黄油、水、细砂糖、紫薯、炼乳、柠檬汁、细砂糖。
咸蛋黄黑芝麻酥

maowo88

原料：面粉、咸蛋黄、水、黑芝麻蓉、低筋面粉、黄油、白糖、色拉油。
花生腰果酥

一瞬花开

原料：花生酱、低筋面粉、细砂糖、盐、色拉油、腰果。
蔓越莓小酥球

悦悦玉食

原料：黄油、糖、鸡蛋、面粉、奶粉。
【番茄配方】蝴蝶酥——待客甜点系列

我爱番茄美食

原料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉、全蛋液。
【番茄配方】风车酥——待客甜点系列

我爱番茄美食

原料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉、全蛋液。

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