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【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感

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【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法

3张图片

“即刻可得的松脆可口零食。
有的甜点，需要耗费好几天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了。
在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥，以及满屋的烘焙香味。”

食材明细

主料

辅料

蛋白 50g
糖粉 50g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁瓦片酥的做法步骤

1
黄油提前软化
2
软化后加入糖粉
3
用手动打蛋器搅拌均匀（慢慢的搅拌即可，黄油不要打发）
4
分三次加入鸡蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，速度不要过快，避免将材料打发。（每次搅拌均匀后再加下一次。）
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。装入裱花袋中。（一个人做的时候可以把裱花袋套在大一些的容器中，方便倒面糊）
6
烤盘上铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。
7
把面糊挤到瓦片模具中，把面糊用刮板抹平
8
移走瓦片模具，用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
9
然后撒上杏仁片
10
6.将烤箱预热到180°。上下火，烤6-8分钟

小窍门

1.分次加入鸡蛋清时，要使上一次的鸡蛋与黄油彻底混合之后，再加下一次，避免水油分离。
2.每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。

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使用的厨具：其他、电烤箱

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