又到了毛豆上市旺季。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好。 毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。