宴客，怎能没有硬菜(第2页)_辰氡的菜单

乡宴，香宴，重庆乡宴菜，传统又现代儿时至今，香宴未停。这都是我从小到大生活生家乡常见的大小宴席菜。传统的菜式，进步的做法。扣菜，整菜，凉菜，热菜。留下传统的味道，创新现代的技艺。传承的文化，也会与时俱进。

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农村古法酿米酒(又叫酒酿，甜酒，醪糟)

辰氡

原料：糯米、酒曲子、清水。
重庆美食——红豆腐

辰氡

原料：老豆腐、干辣椒粉、花椒粉、腌制盐、白酒。
鱼骨汤

辰氡

原料：鱼头、鱼脊骨、白萝卜、姜、泡椒、花椒、油、大葱、盐、沙香、八角、料酒、清水。
凉拌清蒸海绵茄(麦茄)

辰氡

原料：茄子、圆藠头、酱油、花椒粉、鸡精、油辣子、香油、小葱。
餐馆改版土豆红烧肉

辰氡

原料：三线肉、土豆、姜、蒜、沙香、八角、花椒、豆瓣、酱油、米酒、盐、鸡精、大葱、红彩椒、青椒。
红烧豆腐(又名红烧二面黄)

辰氡

原料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
红油豆腐

辰氡

原料：老豆腐、菜籽油、酱油、花椒粉、小葱、香油、红油、鸡精。
本味水煮鱼

辰氡

原料：鱼、白玉菇、泡姜、泡椒、老姜、蒜、花椒、干辣椒、沙香、八角、豆瓣酱、酱油、菜籽油、酒、鸡精、盐、大葱。
红烧豆腐鱼(改良创意菜，又名水煮豆腐鱼)

辰氡

原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。
下酒菜之洋葱回锅肉

辰氡

原料：五花肉、洋葱、青椒、大葱、老姜、蒜、花椒、豆豉、豆瓣酱、酱油、米酒、盐、鸡精、蒜苗。

菜谱

宴客，怎能没有硬菜

农村古法酿米酒(又叫酒酿，甜酒，醪糟)

重庆美食——红豆腐

鱼骨汤

凉拌清蒸海绵茄(麦茄)

餐馆改版土豆红烧肉

红烧豆腐(又名红烧二面黄)

红油豆腐

本味水煮鱼

红烧豆腐鱼(改良创意菜，又名水煮豆腐鱼)

下酒菜之洋葱回锅肉

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