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宴客，怎能没有硬菜

辰氡，创建于2018-3-6

乡宴，香宴，重庆乡宴菜，传统又现代儿时至今，香宴未停。这都是我从小到大生活生家乡常见的大小宴席菜。传统的菜式，进步的做法。扣菜，整菜，凉菜，热菜。留下传统的味道，创新现代的技艺。传承的文化，也会与时俱进。

荤菜—红烧仔鸡

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原料：仔土鸡、米酒、酱油、大葱、豆瓣酱、老姜、蒜、泡姜、泡椒、大青椒、红彩椒、油、花椒、山奈、八角、桂皮、鸡精、香叶。
梅菜扣肉(重庆烧白)

辰氡

原料：五花肉、腌酸菜、姜、沙香、八角、桂皮、香叶、酱油、米酒。
重庆传统乡宴菜——肘子

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原料：肘子、卤水、老姜、沙香、八角、花椒、盐、酱油、料酒、白砂糖、菜籽油、枸杞。
别样端午粽子之条粽(又称马蹄粽)

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原料：糯米、芭蕉叶、白芝麻、白砂糖、清水。
米浆与蒸子饭

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原料：大米、清水。
莴笋炒肉

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原料：猪瘦肉、红彩椒、莴笋、大葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹

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原料：鸡蛋、五花肉、酱油、料酒、盐、小葱、猪油、清水。
老菜市场凉菜五香豆干

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原料：卤豆干、酱油、盐、麻辣油辣子、芝麻油、鸡精、小葱。
川渝特色面点——猪儿粑

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原料：糯米粉、粘米粉、肥肉、瘦肉、带叶的小藠头、白芝麻、白砂糖、油滋、小葱、蒜苗、干豇豆、老姜、蒜、盐、鸡精、温水、味精。
重庆乡宴九大碗之一夹沙肉、甜烧白

辰氡

原料：五花肉、夹沙糕、糯米、酱油、料酒、菜籽油、白砂糖、橘红、冬瓜糖、枸杞、油汤、盐。

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