1.藠头鲜肉味道鲜香，藠头可用小葱代替，只是对于猪儿粑来说味道就偏淡。
2.干豇豆鲜肉，味道浓郁，因干豇豆味道较重，所以要先放姜蒜翻炒，入味于鲜肉上，干豇豆才不会完全掩盖姜蒜味。
3.单独翻炒肉馅用中火，易散不易干粘糊锅。加入鲜蔬类植物，用大火，水分易干，高温出味。
4.剁碎油滋翻炒中大火，易散易出油，适温不糊锅。芝麻，易糊，所以加入后改最小火控温即可，芝麻要加于糖之前，他需油分使自己粘合一起。
5.熟芝麻锤碎过程，可机器打碎，但压力下锤碎芝麻出油后更香，所以擀面杖碾亦可。
6.糯米粉与粘米粉的加入比例，是通过多年调整与经验调整的，使之面皮够柔和，又不易粘叶皮。
7.糯米粉偏多，易粘叶皮。粘米粉偏多，面皮柔和不够，吃起来口感不好。
8.我们选用船叶代替传统良姜叶包猪儿粑，因其折扇纹路，不易粘叶皮，熟后易撕皮。
9.和面粉用温水，面能柔软，面团需柔和，便于按皮不裂口，收口易揉合。
10.包猪儿粑熟悉的人，可以不用边按馅料边收口，可以直接用勺子按紧馅料，双手一起直接合拢按压收口，这就需要面皮在同样用料量的情况下，按薄些大些。
11.馅料没用完要放冰箱保存，猪儿粑冷了会变硬，加热变软即可。