大家都知道补铁吃瘦肉、动物血和动物肝脏,吸收率高。其实有一种食材,铁的含量比这3种都高,它就物美价廉的蛏子。每100克的蛏子铁含量33.6毫克,而且主要是人体内能直接吸收的血红素铁,这个铁含量是猪里脊肉的22.4倍!再和“补铁大户”猪肝比,每100克的猪肝铁含量23.2毫克,蛏子也更胜一筹,蛏子的胆固醇含量比猪肝又低。所以,缺铁性贫血,更推荐吃蛏子。
蛏子的营养远不如此,蛏子肉含有非常多的钙质和蛋白质,每100克蛋白质含量7.3克,钙含量134毫克是牛奶的1.4倍!蛏子的热量和脂肪含量都很低,100克的它脂肪才0.3克,热量才40千卡!这么优秀的食材,随手一蒸一煮,鲜嫩又营养,全家抢着吃~