咸虾酱炒饭

tuzitan

原料：鸡肉丁、香菇丝、鸡蛋、咸虾酱。

‘我也做过一次，特别特别的好吃。

蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛

薄灰

原料：蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞、葱、姜、料酒、油、盐、糖、生抽、香油。

‘冬瓜不仅可以配海米，还可以配蛤蜊。

鲜香豆腐蟹

water1680

原料：枪蟹、豆腐、鸡蛋、香菇、胡萝卜丝、姜、葱、蒜。

香煎带鱼

放逐的青春

原料：带鱼、花生油、盐。

‘提前腌制；标准就是金黄色—不论炸或煎。

煎或炸刀鱼的时候也可以不挂糊—喜欢吃肉质稍硬一点儿的话。

什么时候如果忘了炸或煎刀鱼，就看看楼主的成品图。

面拖蟹

小耿妈妈

原料：螃蟹、面粉、鸡蛋、鸡精、盐、葱、生姜、料酒。

‘看似简单，我没尝试—其哪些地方不能吃，如何改刀，炸，我不知道。

腌海虾

爱跳舞的老太

原料：对虾、盐、白酒、醋、糖、胡椒粉、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒。

‘张仁和父亲的拿手好菜。

【闽菜】—包心鱼丸

浓咖啡淡心情

原料：净鲜鱼肉、虾仁、五花肉末、葱末、酱油、盐、鸡精、香油、糖、地瓜淀粉、清水、高汤。

‘看着很简单啊，鱼馅+淀粉或鸡蛋调馅，再包入馅即可。

清蒸螃蟹

爱跳舞的老太

原料：螃蟹、姜、料酒。

‘要记住蒸螃蟹的时间；要记住捆绑其手脚。

香辣黄金虾

美味无极限

原料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

‘这道菜特别好吃—好吃又补钙—但不能挂糊—水平低清炸，水平高拍粉拖蛋面包渣—而楼主把辣椒免又炒了炒。

【美味】 清蒸大闸蟹

苽苽

原料：大闸蟹、姜、蒜、酱油、醋、白糖、香油。

‘太好了！告诉了我成熟的标准—红了再蒸一分钟；公蟹、母蟹的区分；挑母的买—红了最好翻过来再蒸—防蟹黄流失。