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鲜肉馄饨

放逐的青春

鲜肉馄饨的做法

3张图片

“馄饨是北京的特色风味小吃

鲜肉馄饨也是大家平时经常吃的，一直觉得馄饨可比水饺好吃多了呢

平时抽时间多做点冻着，想吃的时候取出点来一煮就成了”

食材明细

主料

肉馅 100克
馄饨皮 40张

辅料

葱适量
姜适量
香菜 1棵
花椒适量

配料

盐适量
鸡精少许
生抽适量
老抽少许

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉馄饨的做法步骤

1
大葱洗净剁碎
2
再放入肉馅中一起剁至入味
3
生姜洗净切碎
4
放入剁好的肉馅中
5
将开水倒入放花椒的碗中
6
放凉沥去花椒倒入肉馅中
7
加盐、生抽、老抽
8
沿同一个方向搅拌均匀
9
对折一个小角
10
再折向中间
11
在红点处抹一点水
12
捏住两角往下对捏包好，抹水的一角要在下边
13
葱、香菜分别洗净切碎
14
锅内烧水下馄饨煮
15
碗内加少许鸡精与盐
16
开第一锅时舀适量清汤将盐、鸡精化开
17
馄饨熟后捞入碗中
18
将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用

小窍门

①馄饨不可久煮，煮过头的馄饨吃起来不筋道

②馄饨一次性吃不了可以放入冰箱冷冻保存，再煮时无需解冻

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：煮锅

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