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红曲枫叶饼干

红曲枫叶饼干的做法

2张图片

“秋的季节曾留下疯癫和长梦
以及醒来的悔恨
秋天的故事总缠着死皮赖脸的风
我懒得拾零
幸而有了永不离去的缘份
我会赏试把故事的碎片捡回给你看
一片
一片
一段
一段
漫漫
慢慢......”

食材明细

主料

黄油 60克
糖粉 50克
盐少许
蛋液 25克
低筋面粉 120克
红曲粉 5克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红曲枫叶饼干的做法步骤

1
黄油切成小块室温下软化。
2
加入糖粉、盐，电动打蛋器打发至颜色变淡体积变大成乳霜状。
3
分次加入蛋液搅匀。
4
低筋面粉、红曲粉混合筛入，充分搅匀。
5
抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6
将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用树叶饼干模具压出树叶形状，点缀叶柄。
7
摆入烤盘，烤箱预热160°，中层、烘焙20分钟。
8
取出室温晾凉即可食用。

小窍门

红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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