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大理石抹茶蜂蜜蛋糕

给宝贝做的饭

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法

1张图片

“猛一看到时还以为是书上印刷错误呢，因为这款蛋糕配方很不一般呢，用的是高筋面粉，和我们平常的用料不一样哟。方子来自孟老师的100道小蛋糕。”

食材明细

主料

高粉 110克
玉米粉 15克
泡打粉 1/4小匙
玉米油 60克
牛奶 60克
蜂蜜 30克
抹茶粉 2.25小匙
水 2.5小匙
蛋白 200克
糖粉 90克
蜜红豆 100克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

大理石抹茶蛋糕的做法步骤

1
在模具内部铺上一张油纸。
2
分别将高粉/玉米粉/泡打粉放在同一容器中混合，玉米油/牛奶/蜂蜜放在同一容器中混合，抹茶粉加水用小勺搅拌均匀。
3
蛋白用打蛋器打呈鱼眼泡时加入1/3的糖。
4
继续搅打变浓稠，呈较粗泡沫时再加入1/3的糖
5
当出现纹路时加入剩下的1/3的糖。
6
打发呈小弯勾的九分发状态时即可。
7
将粉类原料的一半倒入打发的蛋白中，同时加入液体原料的一半。
8
用刮刀从容器底部刮起拌匀后，再分别加入剩余的一半粉类原料和液体原料，轻轻拌和呈均匀的面糊状。
9
取1/3的面糊加入抹茶液，用刮刀拌成抹茶面糊。
10
将剩余的2/3面糊内加入蜜红豆，轻轻拌匀。
11
将两种面糊分别倒入模具内，再用刮刀拌成大理石状，将面糊表面抹平。
12
烤箱预热，170度烤35分钟左右。（根据自家烤箱调节）
13
成品图

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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