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公仔饼干

公仔饼干的做法

1张图片

“这款饼干口感酥脆、易嚼，操作简单，用时短。还可以和孩子一起做，增加亲子关系，还可以多做些让孩子分给其他的小朋友，增加沟通。”

食材明细

主料

黄油 100克
白砂糖 100克
低筋粉 200克

辅料

盐 2克
鸡蛋 2个
泡打粉 2克
坚果碎 少量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

公仔饼干的做法步骤

1
融化黄油。用不锈钢盆盛固体黄油，在盆底加热至黄油化成油。
2
加入100可白砂糖，如果不喜欢太甜的可以少加点，一般我加80克左右，搅拌均匀。
3
加入少量盐调味。
4
加入鸡蛋两个，大点的可以加一个，搅拌均匀。
5
筛入200可低筋粉和2克泡打粉，以个人口味加入适量坚果碎等，搅拌均匀揉成面团。加入的面粉量可以根据黄油、鸡蛋的量来酌量增减。
6
将揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室缓半个小时左右，这样面饼可以硬一些。
7
从冰箱拿出面饼后立刻擀成3-5mm的饼，用公仔饼干模刻成各种样子的饼干。
8
烤盘上铺锡纸，放上刻好的饼干，放入烤箱。烤盘放在烤箱中下部，烤箱设置175度，上下火，烤5分钟左右饼干变色关火，等待1-2分钟取出即可。

小窍门

1、一定不能加入糖在融化，会糊的。
2、擀成的饼干的饼一定不能厚了。
3、烤箱温度根据不同的烤箱和饼干厚度来调节。我总结用锡纸最好，饼干下面颜色略深，上面刚变色，这样正好，不用锡纸，饼干底面容易糊。

来自美食天下猫407822707 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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