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多拿滋麻花卷

多拿滋麻花卷的做法

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“多拿滋面团如何炸出好吃？选择无异味的食用油，保持正确的油温，温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈，淋上巧克力或杏仁，随心所欲变化。”

食材明细

主料

高筋面粉 225g
低筋面粉 25g
砂糖 37g
盐 4g
白油 30g
鸡蛋 1只
泡打粉 2.5g
酵母 6.5g
奶粉 7.5g
水 70ml

辅料

色拉油 适量
糖粉与细砂糖 适量

咸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

多拿滋麻花卷的做法步骤

1
将主要材为放入面包机，和面15分钟之后加入盐，搅拌后加入白油继续和面15分钟，取出揉光滑
2
利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
3
完全发酵之后取出压气
4
进行50g一只分10个团，加盖湿毛巾进行静置15分钟
5
压平放气
6
由外向内紧密卷起
7
揉长至适当
8
对折卷起进行发酵
9
第二次发酵1小时
10
放入无味油进行油炸，油温需要掌握180度炸3分钟左右，一面炸至20%面进行翻面
11
淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖（1：1)混合

小窍门

发酵时每条间隔距离，以便于取出油炸。

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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