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上海生煎

大脸猫爱吃鱼

上海生煎的做法

1张图片

“生煎区别于水煎饺的地方是面是烫面的”

食材明细

主料

面适量

辅料

西葫芦 适量

配料

海米适量
葱适量
花椒面 适量
盐适量
味素适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度

上海生煎的做法步骤

1
面适量，我的是一碗面，我一个人吃两次的，如果面剩了可以放冰箱里下次继续用
2
用开水，将面烫好，烫面的尤其适合老年人食用，不伤胃，把面晾一会然后再用手揉，不然烫手的
3
西葫芦用插菜板插成丝，如果买的有瓤，要用小勺把瓤掏干。
4
将插好的西葫芦用盐沙一下，去掉水分
5
放一会看水都出来了，将西葫芦钻干水份
6
海米适量
7
锅油烧到五成用小火把海米炒熟了。千万不要炒糊了
8
记得千万别放盐，因为之前西葫芦用盐沙来着，将葱，花椒面，味素，油放进海米和西葫芦里，将馅拌好，
9
将醒好的面揪成小计
10
擀皮待用
11
包成这样平底的饺子
12
将平底锅里放少量油，把饺子摆进去
13
用小中火，看饺子底部都变成金黄色
14
将这小碗凉水倒进去
15
盖上锅盖。。看汤快靠干时候，马上转大火，汤没了停火，千万看住别糊了
16
亲们。。生煎学会了吗？没学会下次继续，失败乃成功之母

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使用的厨具：平底锅

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