客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

超软豆沙卷

zx5278
超软豆沙卷的做法

  1张图片

“这款面包，水份很大，最后揉出来的面也是很湿很软的。
此次的材料量可制作5个豆沙卷。”

食材明细

主料
辅料

超软豆沙卷的做法步骤

  • 超软豆沙卷的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外的材料，放入搅拌桶中，揉面15-20分钟。
  • 2
    将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：3
    3
    将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：4
    4
    经过30-40分钟的揉面，可拉出薄膜。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：5
    5
    将面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。现在冬天面不易发，在烤箱中放一碗热水，使烤箱保持在30度的湿热环境中，发酵1小时左右。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：6
    6
    发酵到2-3倍大，中间戳洞，不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团排气滚圆后，分成5份，揉成小面团后，盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：8
    8
    100克红豆沙馅，事先分成每个20克，团成球状。取一份小面团，按扁，加入一颗20克的红豆沙球。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：9
    9
    包好红豆沙后，将面团收口朝下放置。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：10
    10
    擀成长椭圆形。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：11
    11
    用刀切4间，两侧不要切断。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：12
    12
    用手拉两端，将面团拉长，卷起来，头、尾相交于底部。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：13
    13
    将卷起来的豆沙卷放入纸膜中。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：14
    14
    将做好的5个豆沙卷，排入烤盘，放入烤箱中进行最后的发酵。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：15
    15
    1小时后，面包坯发酵至原来的2倍大。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：16
    16
    表面刷全蛋液。
  • 超软豆沙卷的做法步骤：17
    17
    送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。（仅供参考，请根据自家烤箱情况酌情调整）。

小窍门

我用的是厨房机和面，如果用面包机，和面详细过程请见：http://home.meishichina.com/recipe-93184.html
来自 美食天下 zx5278 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点   主食   烘焙   家常菜  

你可能还喜欢

更多
糕点 主食 烘焙

热门专题

更多
红烧鱼 蒜薹炒肉 糖醋小排 糖拌西红柿 莴笋炒肉 厚蛋烧 洋葱炒猪肝 凉拌菠菜粉丝 香菇蒸鸡 香辣花甲 紫薯蛋糕卷 刀削面 酥皮点心 香煎三文鱼骨 麻汁豇豆

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
美食天下手机客户端