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芝麻酥饼

芝麻酥饼的做法

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“酥饼是各地百姓一道小食。它口感酥软香糯，煊绵劲道，深受大众欢迎。今天我做的芝麻酥饼增加了芝麻酱和黑芝麻，丰富了营养成分和人体对早餐食品的需求。”

食材明细

主料

小麦粉 500克

辅料

芝麻酱 适量
黑芝麻 适量
鸡蛋 2只
牛奶 200毫升
干酵母 5克
泡打粉 2克
绵白糖 5克

配料

食用油 50克
食盐 5克

咸鲜口味
酥工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝麻酥饼的做法步骤

1
面粉倒入容器中，加入绵白糖、酵母和泡打粉搅拌均匀。
2
鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀后再加入50毫升热水使之温度接近30度左右，这样有利于面粉的发酵。
3
将鸡蛋、牛奶和热水的混合液缓慢加入面粉中，和成面团并在面团上均匀抹上食用油封住面团表面水分饧发十分钟。
4
芝麻酱用水解开并加入适量食盐备用。
5
面团饧发好后揪成四个剂子。每个剂子用擀面杖擀成厚约一毫米的长方形，在面片上均匀抹上麻酱液，由面片一端慢慢卷至另一端。
6
将卷成的粗面条放在案板上再饧发五分钟。
7
将饧发好的粗面条一分为二，从中间剖开。
8
将剖开的面条有麻酱露出的一面朝上，由一端平行卷起，直盘到末尾。
9
最后，在每个按扁的酥饼上均匀的撒上黑芝麻。上锅三分钟左右再翻个烙另一面约两分钟即可出锅。
10
一锅酥软香糯的芝麻酥饼就做成了。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：烤炉

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