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阳春面

温馨小饭桌

阳春面的做法

3张图片

“自从有了面条机，我们就能随时吃上滑溜溜，筋道十足的鲜面条，卖面条机的
师傅特意教了我一招，压出来的面条圆圆的，就像外面卖的拉面，今天再浇上
“史雲云原汁上汤”更别提有多好吃了。”

食材明细

主料

水饺粉 250克
鸡蛋 1个

辅料

紫皮洋葱 1个
青蒜 2根
猪油 100克
史云生原汁上汤 适量

配料

味达美酱油 适量
盐 5克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

阳春面的做法步骤

1
准备材料。
2
炸葱油：猪油在锅中溶化后，放入切好的洋葱片，用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，炸得很酥脆就可以了。
3
面粉中放入鸡蛋和盐，和成面团，放入盆中盖湿布醒一会。
4
用面条机1档反复将面团压几遍，2档压一遍，用最细的一档压成面条。这样压出的面条是圆的。
5
水开后放入压好的面条煮熟。
6
同时将“史雲生原汁上汤”放入锅中煮开。
7
在盛面的碗中放入一勺葱油，一勺味达美酱油，将煮熟的面挑入碗中，加入“史雲生原汁上汤”，撒上青蒜末即可。

小窍门

1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道
非常浓郁。另外，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
2、和面时加入鸡蛋和盐，能够让面条更筋道。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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