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松酥香脆---砂糖黄油饼干

松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法

2张图片

“这款饼干非常简单却好吃，悠闲的周末又到了，半躺在沙发上，品品茶，吃吃休闲小饼干，可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~”

食材明细

主料

低粉 100克
黄油 70克
盐 1克
香草糖 40克
鸡蛋液 20克

辅料

蛋白少量
砂糖少量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

松酥香脆的做法步骤

1
黄油切小块室温下软化。
2
用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
3
加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
4
分三次加入鸡蛋液搅匀。
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
6
冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
7
用油纸将其包裹住，冷冻1小时。
8
冷冻的面团取出切片。
9
用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖
10
预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。

小窍门

1、饼干表面用粗粒砂糖，可使烤的过程中不会轻易融化掉，口感更好。
2、这款饼干烤的时间上要掌握好，要烤的稍微透点，否者饼干就体现不出酥脆的口感。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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