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爆香牛肉

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爆香牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

爆香牛肉的做法步骤

  • 爆香牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时
  • 爆香牛肉的做法步骤：2
    2
    将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮
  • 爆香牛肉的做法步骤：3
    3
    大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用
  • 爆香牛肉的做法步骤：4
    4
    西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片
  • 爆香牛肉的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒
  • 爆香牛肉的做法步骤：6
    6
    加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁
  • 爆香牛肉的做法步骤：7
    7
    装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡

小窍门

牛肉很香，很烂，老少皆宜
来自 美食天下 bzmm 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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