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法式风味炖牛肉

法式风味炖牛肉的做法

6张图片

“拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！”

食材明细

主料

牛肉 300g
苹果 2个
洋葱半个

辅料

土司片 2片
香菜 2株

配料

红葡萄酒 半杯
高汤 1碗
盐适量
黑胡椒粉 适量
色拉油 适量
黄油适量
意大利混合香料 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

法式风味炖牛肉的做法步骤

1
准备材料
2
牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
3
锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄
4
捞出放吸油纸控油
5
苹果剥皮去芯切成12等份
6
洋葱切成小块
7
面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形
8
锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
9
锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
10
将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
11
将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
12
加半杯红酒
13
加入适量意大利混合香料
14
烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
15
将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
16
加入水淀粉勾芡
17
香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末
18
将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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