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红心蛤蜊炖蛋

红心蛤蜊炖蛋的做法

5张图片

“所有的烹饪方法中，最健康的莫过于清蒸。它能保留食物的原汁原味，非常适合本身就极富鲜美味感的食材。这次买了红心蛤蜊，味道有点像北极贝，用在炖蛋里面又增添一抹华丽的色彩。要说它的味道，真是让人鲜得眉毛也找不到了。”

食材明细

主料

红心蛤蜊 10只
鸡蛋 2只

辅料

水适量
生抽适量
麻油适量
葱花适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红心蛤蜊炖蛋的做法步骤

1
蛤蜊洗净；
2
用开水烫开备用；
3
鸡蛋2只；
4
将鸡蛋打散；
5
倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；
6
将蛤蜊排列入蒸碗；
7
盖上保鲜膜；
8
盖上锅盖蒸15分钟左右；
9
仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；
10
生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；
11
滴入几滴麻油；
12
撒上葱花，完成。

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使用的厨具：蒸锅

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