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素什锦菜包

海洋moon
素什锦菜包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

素什锦菜包的做法步骤

  • 素什锦菜包的做法步骤：1
    1
    金针菜、木耳、香菇清洗治净。
  • 素什锦菜包的做法步骤：2
    2
    一起切成碎末。
  • 素什锦菜包的做法步骤：3
    3
    锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。
  • 素什锦菜包的做法步骤：4
    4
    把切碎的原料放入煸炒。
  • 素什锦菜包的做法步骤：5
    5
    翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
  • 素什锦菜包的做法步骤：6
    6
    青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。
  • 素什锦菜包的做法步骤：7
    7
    再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。
  • 素什锦菜包的做法步骤：8
    8
    调好的素什锦菜馅。
  • 素什锦菜包的做法步骤：9
    9
    面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。
  • 素什锦菜包的做法步骤：10
    10
    再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。
  • 素什锦菜包的做法步骤：11
    11
    包入菜馅。
  • 素什锦菜包的做法步骤：12
    12
    用手捏成包子。
  • 素什锦菜包的做法步骤：13
    13
    标准包子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。
  • 素什锦菜包的做法步骤：14
    14
    醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   素食   老人   早餐  

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