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香菇排骨

雪域红颜
香菇排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

香菇排骨的做法步骤

  • 1
    仔排买的时候让老板切成小块儿；干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
  • 2
    仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
  • 3
    锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
  • 4
    加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
  • 5
    小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
  • 6
    小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
来自 美食天下 雪域红颜 的作品

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