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香菇排骨焖饭的做法

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米饭这么做,有肉有菜又有饭,美味又营养。

食材明细

主料
辅料

香菇排骨焖饭的做法步骤

  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:1
    1
    排骨买回来清洗干净,用清水浸泡出血水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:2
    2
    把浸泡好的排骨冷水入锅,加适量料酒焯下水捞出。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:3
    3
    干香茹提前用温水泡发好,洗净后切小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:4
    4
    半个胡萝卜去皮后也切成小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:5
    5
    豌豆洗净也用水焯一下,焯的时候可以加1小撮的盐,以保持豌豆的绿色。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的油,放入焯过水排骨翻炒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:7
    7
    大火转中火,直至煎至排骨两面都呈金黄色。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:8
    8
    加入2勺生抽,1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水,中小火焖煮十分钟左右。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:9
    9
    大米提前半小时淘洗好,放入电饭煲中,然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:10
    10
    等水汁收至差不多干的时候,放入胡萝卜粒和青豆粒,一起翻拌均匀即可。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:11
    11
    排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里,舀上一勺,回味无穷。

小窍门

1、做焖饭的话排骨最好选用子排。
2、香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。
3.排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食  

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