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蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝的做法

12张图片

“蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

大蒜和辣椒在意大利餐点里是不可缺少的调味料,橄榄油,蒜,辣椒是意大利餐点的基本之一。在此献上私菜食谱经"蒜椒意式黑珍珠面"搭配"白菜奶油浓汤"一起享用。”

食材明细

主料

意式黑珍珠面 120公克

辅料

意式巴西里 适量

配料

橄榄油 适量
蒜适量
生辣椒 适量
汤汁（煮面的）适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜椒意式黑珍珠面的做法步骤

1
意式黑珍珠面。
2
蒜>切成薄片。生辣椒>切成斜薄片。意式巴西里（香芹）>剁碎。
3
准备炒锅,以中小火热锅。
4
倒入橄榄油,稍微热油。
5
加入蒜片。
6
加入生辣椒。
7
以小火煸香之后,先熄火。（等面煮熟之后,再开火即可。）
8
准备煮锅水,锅里水沸腾之后。
9
使用手将面条分散,放入煮锅里。
10
再使用筷子轻轻地搅拌面条。（是为了不让面条互相沾黏住。）
11
煮锅水沸腾之后,使用漏勺捞起,沥干。
12
面条沥干之后,放入煸香好的蒜,辣椒炒锅里。
13
加入煮面条的汤汁（汤匙5勺）。
14
加入意式巴西里（香芹）（准备的分量一半加入）
15
翻搅拌至汤汁剩下有2－3成分左右。　　
16
撒入盐,再稍微搅拌即可。
17
盛装盘中。
18
撒上意式巴西里（香芹）

小窍门

心得后语:
1:步骤（4）橄榄油,食用油均可。
2:面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,
炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。
3:步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起,稍为再煮即可,不要煮的太烂,口感差。
4:步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时,不会觉得面条干干地,口感比较好。
5:意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）,使用干燥品均可。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

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