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全麦吐司

全麦吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 210克
小麦粉 90克
酵母 5克
细砂糖 15克
盐 6克
水 188克
黄油 9克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全麦吐司的做法步骤

1
模具：450克吐司模。
2
将黄油以外的原料放入搅拌桶中，揉15-20分钟后，至面团光滑。加入黄油，继续揉15-20分钟，面团至完全阶段。
3
可拉出薄膜。
4
将面团放在温暖湿润处发酵。
5
面团发酵至2倍大。
6
将面团取出揉圆。
7
平均分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
8
取一份擀成椭圆形。
9
从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。
10
第二次擀卷。
11
擀成长椭圆形，自上而下卷起来。
12
放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。
13
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。
14
烤好后趁热脱膜，放烤网上晾凉后切片。

来自美食天下 zx5278 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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