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欲罢不能---滋补铜火锅的做法

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清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸,入口即化。借着肉汤,涮煮青菜,将粉丝杂件下锅,配上烤得酥香的芝麻火烧,最后喝口味香鲜爽的肉汤,简直就是冬天最逍遥的享受,这种老北京的味道总是让人欲罢不能。
汤汁鲜美,清而不淡,健康又美味。

食材明细

主料
辅料
配料

滋补铜火锅的做法步骤

  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:1
    1
    锅中加足量清水,放入猪骨,调少许料酒、姜块,大火煮沸后捞出。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:2
    2
    另起锅,将猪骨、姜片放入,大火煮沸撇去浮沫。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:3
    3
    改至小火保持汤面微开,慢煮1小时。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:4
    4
    取骨汤备用。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:5
    5
    骨汤倒入铜锅中,加枸杞、桂圆,加热的木炭放入锅体中加热。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:6
    6
    生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净,沥水。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:7
    7
    芝麻酱倒入容器,调入适量盐、生抽,顺同一方向搅拌至粘稠;分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状即可。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:8
    8
    芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
  • 欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤:9
    9
    汤底烧沸即可涮食。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 烘焙   常见菜式   火锅   儿童   朋友聚餐   秋季食谱  

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