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酥到掉渣的肉松玉米酥饼

酥到掉渣的肉松玉米酥饼的做法

3张图片

食材明细

主料

油皮：
普通面粉 70克
猪油 23克
清水 23克
油酥：
低粉 55克

辅料

肉松适量
甜玉米粒 适量

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

肉松玉米酥饼的做法步骤

1
将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
2
将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
3
分成一个油酥团和一个油皮团
4
将油皮的面团搓成长条，分成6等份的小剂子，将每个小剂子搓圆将油酥的面团也搓成长条，分成6等份，将每个小剂子搓圆
5
取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放
6
依次将六个都做好
7
取一包好小面团，收口朝下放置，用手按扁，然后用擀面杖擀成椭圆型面片
8
将其如图样的卷起来，依次将6个全部卷好，盖上一层保鲜膜，醒上10分钟
9
将醒好的面团卷按扁，用擀面杖擀成长条型面片
10
将其卷起来，收尾朝下放置，盖上一层保鲜膜，再次醒上10分钟
11
将醒好的面团卷拿在手中，收尾处朝上放，大拇指按住收尾处，并使劲按下，将两头往中间挤，将收口捏拢，并搓圆，收口朝下放置，依次将6个做好。
12
将包好的小面团按扁，然后用擀面杖擀成圆片，放上肉松玉米馅，包起来，收口朝下压扁。
13
酥饼表面用利刀划两道口，刷上蛋液撒上白芝麻点缀。放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟。

小窍门

做好的酥饼放一晚上再吃回油后味道更香酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101iv5f.html

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使用的厨具：电烤箱

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