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糯米蛋包饭

糯米蛋包饭的做法

4张图片

“这样一盘色香味俱全的蛋包饭，脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一，方言叫：“炒吹饭”，喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盘尝尝哦！”

食材明细

主料

糯米适量
茭白适量
口蘑适量
猪肉适量
胡萝卜 适量
香干适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
料酒适量
盐适量
猪油适量
生抽适量

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糯米蛋包饭的做法步骤

1
准备所需食材
2
将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
3
糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）
4
锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）
5
先放入胡萝卜丁爆炒几秒
6
倒入肉丁翻炒
7
猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
8
倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒
9
炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火
10
加入适量盐
11
生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底
12
出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）
13
准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
14
鸡蛋打散，加入适量盐和料酒
15
平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底
16
一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭
17
先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）
18
将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！

小窍门

糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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