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摩卡芝士蛋糕

摩卡芝士蛋糕的做法

5张图片

“君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”

食材明细

主料

奶油奶酪 80克
牛奶 1大勺
鸡蛋 30克
朗姆酒 1小勺
咖啡 1大勺
低筋粉 1小勺
黑巧克力 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

摩卡芝士蛋糕的做法步骤

1
准备用料
2
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
3
加入鸡蛋，搅拌均匀
4
加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
5
加入低筋粉
6
搅拌均匀
7
黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
8
搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
9
取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
10
倒回奶酪糊
11
搅拌均匀
12
倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
13
放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
14
奶酪糊凝固，即可出炉

小窍门

咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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