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青椒煮黄鸭叫

青椒煮黄鸭叫的做法

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“老公不会吃鱼，但凡是吃鲰鱼草鱼雄鱼之类的家常鱼必卡，没办法只能买黄鸭叫这种没有刺的鱼给他吃。
是煮而非红烧是因为家里这位爱用鱼汤泡饭，所以水就多了那么一丁点，就是红烧的方法，只是为了忽悠某个瘦得风一吹就会飘走的男人多吃一碗饭而已。”

食材明细

主料

黄鸭叫 适量

辅料

青椒适量
生姜适量
大蒜适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒煮黄鸭叫的做法步骤

1
黄鸭叫洗净。
2
青尖椒切小筒，生姜切片，大蒜拍碎。
3
锅内倒底油，烧热，加入少许盐，可以防止鱼粘锅。
4
倒入沥过的黄鸭叫，我是用漏勺一次性倒里边的，人站老远了，汗，怕油溅到。
5
煎好后加入陈醋，盐，豆瓣酱，生抽，（爱色深点的可以放老抽）糖，青椒，加入水煮，我用的是煮回锅肉的肉汤。
6
汤收得自认为可以的时候加入鸡精，装盘子了，如果手有力气可以端着锅从一边用锅铲托着滑下来，就不会盛鱼盛得头尾分家了。

来自美食天下艾草香的作品

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