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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

1张图片

“这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢，一直没吃，主要是太大了，一次吃不完，切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了，所用要赶快消灭掉，估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。
今天用南瓜做了一个戚风蛋糕，味道不错非常松软。而且营养丰富，是早餐和下午茶的好搭档。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
糖 60克

辅料

南瓜泥 100克

配料

牛奶 30 克
色拉油 30 克
盐 2克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
南瓜去皮切成小片，放入微波炉蒸笼中，微波加热5分钟。
3
取出后，用勺子子压成泥即成为南瓜泥。
4
取100克南瓜泥，加入20克糖，色拉油牛奶。
5
搅拌均匀。
6
南瓜泥中加入蛋黄。
7
搅拌均匀后，筛入低粉。
8
切拌均匀至无颗粒状。
9
蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡。
10
40克糖分3次加入。打发至干性发泡。
11
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
12
切拌均匀成蛋糕糊。
13
将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。1415
14
入烤箱160°40分钟。
15
出炉后倒扣晾凉。
16
晾凉后脱模即可。

小窍门

我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥，如果想要南瓜泥更细腻，可以过筛。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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