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百搭吐司

百搭吐司的做法

1张图片

“为什么总是照不好照片儿呢，抓狂啊~~~大家直接想象柔软的口感吧，确实很不错的”

食材明细

中种材料A

金像高筋粉 15g

中种材料B

金像高筋粉1 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

百搭吐司的做法步骤

1
将A材料混合，用筷子搅拌混匀即可，不用揉。
2
盖上保鲜膜发酵至两三倍大。
3
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，揉至完全扩展阶段。
4
滚圆，再次发酵至两三倍大。
5
取出面团，平均分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟左右
6
逐个擀开，翻面，卷起来
7
放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8
发到9分满，刷上一层蛋液
9
烤箱下层，160度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模
10
夕阳西下，很喜欢这样的感觉，你呢
11
涂果酱，或者直接吃，或者做成三明治，都可以的

来自美食天下沈安然的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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