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砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝

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“砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝

砂锅几乎家家都有,使用它来煮白米饭,可以吃到让人难以忘怀的,香喷喷的米锅巴。在此做了一锅私菜食谱经"砂锅白饭"。”

食材明细

主料

白米一杯

辅料

清水一杯

原味口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅白饭的做法步骤

1
一杯白米。
2
倒入有漏勺的容器。
3
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第一次。）
4
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第二次。）
5
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第三次。）
6
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第四次。）
7
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第五次。）
8
加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水,备用。（洗米的第六次。）
9
准备一杯水。（和白米同等量。）
10
备用洗好,沥干的白米。
11
准备好的砂锅。
12
砂锅里倒入备用的白米。
13
倒入备用的水之后,浸泡20－30分钟。（浸泡的时间>份量少时20分钟,份量多时30分钟。）
14
浸泡30分钟后的白米。
15
浸泡之后,盖上锅盖,以中大火煮至沸腾。　（开火的时间到沸腾差不多须要5－6分钟左右）
16
刚刚开始沸腾之时,锅盖的隙缝会哧哧作响,锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出。
17
打开锅盖看一下,米饭沸腾的情形。
18
再转为小火。（以小火煮至白饭熟,差不多要7－8分钟左右。）
19
再盖上锅盖,慢慢地煮。
20
这时候锅盖的小洞口哧哧作响,渐渐地流出米浆至无流出米浆为止。（这是转为小火,经过三分钟的时候。）
21
再经过五分钟打开锅盖看看,水分是否完全蒸发了,即可熄火。（这是转为小火,经过八分钟的时候。）
22
熄火之后,盖上锅盖,焖上五分钟。
23
焖上五分钟之后的米饭。
24
即可上桌。
25
成品图。
26
米饭搅拌后的成品图。

小窍门

心得后语:
1:食材的份量,请自行加减即可。
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使用的厨具：砂锅

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