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冬之精灵---翻糖雪花饼干

冬之精灵---翻糖雪花饼干的做法

5张图片

“飘雪的季节，
为你留一片雪花。
装进梦的盒子，
祈盼下一次轮回，
又一场落雪......”

食材明细

主料

低筋面粉 220克
无盐黄油 80克
糖粉 80克
鸡蛋 1个
盐 1克

辅料

翻糖膏 适量
糖霜适量
食用糖珠 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

翻糖雪花饼干的做法步骤

1
黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2
打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3
分次加入蛋液搅匀。
4
筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合；抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5
将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6
将饼干坯移至烤盘，静置20分钟。
7
预热烤箱，上下火160℃，烤12-15分钟出炉冷却。
8
取适量翻糖膏擀成薄片，用不锈钢模压出雪花轮廓。
9
弹簧雪花模取下压柄，用花纹印压出雪花的纹路。
10
取适量霜糖涂抹在饼干坯上，将翻糖雪花粘贴于上。
11
银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童饼干下午茶翻糖

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