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煎鲮鱼饼

吾爱返寻味

煎鲮鱼饼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲮鱼肉 500克
肥肉丁 150克

辅料

香葱 2根
姜随量
陈皮少许

配料

盐 3克
鸡粉 1小匙
香油 1匙
米酒 1匙
胡椒粉 适量
糖少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

煎鲮鱼饼的做法步骤

1
现成的鲮鱼肉1份。
2
将肥肉丁剁碎备用。
3
准备小香葱、陈皮、姜。
4
将葱、姜、陈皮剁碎备用。
5
准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉。
6
准备香油和米酒。
7
将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。
8
将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。
9
热锅倒入油。
10
将摔好的鱼胶下锅。
11
用锅铲将鱼胶压平中火煎。
12
将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一而。
13
两面煎成这样就可以出锅了。
14
改刀切成块就可以享用了。

小窍门

鱼肉要顺时针的搅动才能出胶，要搅到不能动了出胶了才弹牙。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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