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椒盐黑芝麻酥饼

椒盐黑芝麻酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

水油皮面粉 300克
盐 2克
糖 15克
猪油 25克
清水 160克

辅料

油酥面粉 120克
玉米淀粉 30克
猪油 75克
蛋液（装饰）适量
黑芝麻 （装饰）适量

配料

糖馅面粉 120克
白糖 120克
猪油 45克
黑芝麻 （馅）适量
椒盐适量

咸甜口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤

1
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2
面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3
120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4
将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5
120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7
用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8
擀成长方形大片。
9
像叠被子一样三折。
10
再擀成长方形大片。
11
再次三折。
12
擀成薄薄的长方形大片。
13
从长的一边开始卷，卷成筒状
14
均匀的切成16等份。
15
切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16
取一个小剂子擀开成圆形。
17
包入椒盐芝麻馅。
18
像包包子一样封口捏紧。
19
包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20
在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21
在撒上黑芝麻。
22
烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅

所属分类：糕点烘焙烤箱菜

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