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快过年了-----熏点叉烧肉

快过年了-----熏点叉烧肉的做法

4张图片

“快过年了，每年都要熏点腊肉腊。

今年试做了点叉烧肉，色、味还不错就上传上来了哦！

分享给美食家的好朋友们！哈........”

食材明细

主料

猪瘦肉 1000克

辅料

精盐适量
味精适量
辣椒粉 适量
红糖适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
酱油适量
料酒适量

孜然口味
熏工艺
数天耗时
高级难度

叉烧肉的做法步骤

1
猪肉待用。
2
将猪瘦肉扁成长条。
3
切好的猪瘦肉条装碗中，倒进所需要的调料合匀放置一至二天。途中翻动。
4
腌好的猪肉用绳子串起，如图。
5
串好的猪肉挂在风口处凉至半干，如图。
6
再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上（火盆上铺上铁垫子）熏黄，如图。将叉烧肉两面熏黄，途中翻面即可。
7
熏好的叉烧肉。

来自美食天下水青青的作品

使用的厨具：其它、微波炉、炒锅

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