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叉烧肉

叉烧肉的做法

3张图片

“这款叉烧不需要烤箱，也不需要明火，只需要一个简简单单的电饭锅就能完成，是不是超级简单。”

食材明细

主料

梅子肉 800克

辅料

叉烧酱 100克
黄酒 2茶匙
蚝油、 2茶匙
蜂蜜 10克
姜片 10片
香葱 20

咸甜口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

叉烧肉的做法步骤

1
准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。
2
梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。
3
加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）
4
电饭锅底部铺上香葱段，姜片。
5
放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。
6
按电饭煲煮饭键。
7
第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。
8
第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！
9
成品！

小窍门

烤叉烧肉最好要选用梅子肉，从图片上就可以看到，此肉横切面肥瘦相间。制作的时候肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。

来自美食天下糖芯厨房的作品

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