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济南特色小吃油旋

济南特色小吃油旋的做法

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“作为土生土长的老济南人，对济南的传统小吃是再熟悉不过了，正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步，留存下来的传统文化越来越少，我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~
原料：面粉　　
调料：色拉油、葱、盐”

食材明细

主料

面粉　　 400克

辅料

色拉油 50克

配料

葱 30克
盐 5克

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

济南特色小吃油旋的做法步骤

1
把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。
2
烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。
3
葱油里加面粉，制成葱油酥。
4
把面粉放到盆里，放入盐。
5
加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。
6
把面制成长条，揪成50克一个的剂子。
7
饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。
8
再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。
9
把剂子竖放按扁。
10
先放到平底锅里煎至两面上色后。
11
放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。
12
取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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