菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

火腿卷和肉松卷

火腿卷和肉松卷的做法

1张图片

“这款面包口感松软.结合了土司的配方和面包的整形.”

食材明细

主料

汤种:高粉 25克
水 125克

辅料

面团:高粉 270克
糖 43克
鸡蛋 45克
盐 2克
酵母 5克
黄油 30克
汤种 92克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

火腿卷和肉松卷的做法步骤

1
25g高筋粉、125g凉水混合搅匀，倒入锅中。
2
小火边加热边搅拌，至粘稠面糊，放凉备用。
3
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟中间发酵。
4
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条
5
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
6
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
7
在面团表面撒上一些黑芝麻
8
烤箱预热到150度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉

来自美食天下 zhihao0223 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙