您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙热菜

牛肉芥兰酥批萨

2张图片

“刚学烘焙的时候，不知道要做什么好。征求LG的意见，他说最想吃批萨。好的，我先满足他的这个小小愿望，于是学了做批萨。

今天做的这个，严格来说不叫批萨，是自己乱改乱做。因为还有一盒马苏里拉芝士，很想消灭它。于是就买了牛肉，芥兰心，蒜香烤肠做陷料。很可惜，芥兰心在烤的过程中出了很多水，影响了下面那层皮的口感。”

食材明细

主料

A:高筋面粉 250克
A:低筋面粉 100克
A:酵母 适量
A:泡打粉 适量
A:白糖 适量
A:奶粉 适量
A:黄油 100克
A:猪油 50克
A:鸡蛋 2颗

辅料

C:蛋黄 1颗
C：马苏里拉芝士 适量

配料

B:牛肉 200克
B:芥兰心 5棵
B:生姜 3片
B:烤香肠 半根

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉芥兰酥批萨的做法步骤

1
A材料除黄油、猪油、蛋外，其他通通过筛两三次，敲入蛋和黄油、猪油、温水和面。和好面松弛30分钟。
2
面团按照盘子的形状压成行。
3
在上面用叉子叉些小洞，方便排气。继续松弛。
4
陷料准备好。
5
芥兰去掉叶子切成片片。
6
牛肉按横纹切成片，下豆粉，生抽，姜丝，油调味。
7
烤香肠切成片。
8
马苏里拉芝士切碎。
9
芥兰牛肉炒至6~8分熟。
10
先用蛋黄把饼边缘刷上一层，番茄酱、批萨草等混合的批萨酱涂一层在饼皮，再撒上芝士。
11
把炒好的牛肉菜铺上，香肠铺上。再撒一层马苏里拉芝士。
12
再撒一层马苏里拉芝士，推进预热好的烤箱中层烤20分钟。这次没有考虑到青菜的水分，下次要换别的材料做，可能口感会更好。和面放了点猪油，所以那皮烤出来是酥酥的哦。