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火腿香葱花型面包

火腿香葱花型面包的做法

1张图片

“这个花型面包，我是“蓄谋已久”啦，今天终于付诸行动了！
依旧是傍晚出炉的，光线不是很好，手机像素也不高，希望大家能谅解哦~~
不过每一个步骤图都不少的，本人尽最大努力了！”

食材明细

主料

金像高粉 250克
牛奶 110克
白砂糖 30克
酵母 3克
盐适量
葵花籽油 25克
鸡蛋适量
火腿肠 6根

辅料

香葱碎 适量

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

火腿香葱花型面包的做法步骤

1
除牛奶外所有材料混合，慢慢加入牛奶，搅拌成团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟左右，使其滋润一下，缩短揉面时间。
2
反复揉搓面团，直至出手套膜。（以250克面粉的量来说，15分钟就可以出来如图所示的手套膜。）
3
收圆入盆、盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
4
盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
5
发酵结束后取出揉匀、排气，分成若干等份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
6
再次排气，擀成和火腿等长的长方形，
7
火腿去皮，卷入，
8
接口处压在下面。
9
用剪刀剪出均匀的几刀，底部面皮不要剪断，要连着。
10
然后把两端捏紧。
11
、把每个小段儿朝同一个方向扭一下，使火腿的切面朝上，就成花型了。
12
摆入烤盘，留出发酵的空隙。二次醒发。
13
二次醒发至1.5倍大，刷蛋液。
14
撒葱碎。
15
烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右、上色满意即可。
16
面包出炉

来自美食天下羊羊厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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